無印、すごくいい仕事をしている。
辛いの全然大丈夫な私でもヒーヒー言う程の
ココイチなら辛さ8とかそんなレベル。
しかし辛さの中にあるココナッツの甘みと
ナンプラーのダシ加減が絶妙なのである。
とか言いつつ砂糖は倍量どころか
三倍量で入れましたが、全然おいしい。
San Francisco の Polk Street にあったような
結構本格的 Thai Restaurant の味。
今回はエビナスピーマン筍水煮で作ったけど
次はチキンあたりでやってみよう。
簡単でうまい料理のレパートリーが増えると
ぐひぐひ笑いたくなってしまう。